Angélique Houlbert est auteur ou co-auteur de 4 livres qui font référence sur l'alimentation et la santé, dont La meilleure façon de manger, La meilleure façon de manger pour les enfants et Le nouveau régime IG. Diététicienne libérale, elle a participé à la mise en place des bilans nutritionnels et d'une ligne nutrition au sein de la Caisse primaire d'assurance maladie de la Sarthe
Elvire Nérin est ingénieur, spécialiste de l'alimentation.
Elle collabore à LaNutrition.fr, premier site d'information sur la nutrition. Elle est co-auteure du guide Le bon choix pour vos enfants