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Encyclopédie de la cuisine végétarienne

Estérelle Payany

Nathalie Carnet

(Photographe)

,

Régis Marcon

(Préfacier)

  • Flammarion

  • Paru le : 13/10/2015
Cette encyclopédie présente toutes les techniques détaillées pour faire soi-même les préparations de base, et maîtriser les découpes et les différentes... > Lire la suite
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Cette encyclopédie présente toutes les techniques détaillées pour faire soi-même les préparations de base, et maîtriser les découpes et les différentes cuissons. Elle inclut un cahier pratique avec un descriptif du matériel utile, des explications sur les différents types de végétarisme et des tableaux d'équivalence. Une centaine de recettes sont proposées par une dizaine de chefs reconnus.

Fiche technique

  • Date de parution : 13/10/2015
  • Editeur : Flammarion
  • ISBN : 978-2-08-136259-8
  • EAN : 9782081362598
  • Format : Epub fixed layout
  • Nb. de pages : 418 pages
  • Caractéristiques du format Epub fixed layout
    • Pages : 418
    • Taille : 182 170 Ko
    • Protection num. : Digital Watermarking

À propos de l'auteur

Biographie d'Estérelle Payany

Estérelle Payany est une journaliste indépendante active pour de nombreux magazines. Elle intervient également sur la radio France Inter dans l'émission « On va déguster », ainsi qu'à la télévision sur France 2. Elle est l'auteure d'un bestseller de cuisine, L'Encyclopédie de la cuisine végétarienne (Flammarion, 2015) qui lui a valu le « Gourmand World Award » en 2016.
Estérelle Payany - Encyclopédie de la cuisine végétarienne.
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