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Comme un chef - Techniques et recettes pour réussir (Relié)

Jill Norman, Peter Gordon, Shaun Hill

Pierre Hermé

(Préfacier)

,

Collectif

  • Larousse

  • Paru le : 11/10/2017
Ce véritable cours de cuisine, très complet et très visuel, a été réalisé sous la houlette de 18 des plus grands chefs actuels (Ferran ADRIA, Pierre... > Lire la suite
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Ce véritable cours de cuisine, très complet et très visuel, a été réalisé sous la houlette de 18 des plus grands chefs actuels (Ferran ADRIA, Pierre HERME, Hisayuki TAKEUCHI, etc.). Plus de 500 recettes d'ici et d'ailleurs, très illustrées, sont répertoriées en 24 chapitres thématiques : les bases, les classiques incontournables, les recettes emblématiques des cuisines étrangères mais aussi des recettes inédites des chefs.
De nombreux tours de main, présentés en séquences filmées étape par étape, permettent d'apprendre chez soi les gestes de base comme les techniques plus pointues.

Fiche technique

  • Date de parution : 11/10/2017
  • Editeur : Larousse
  • ISBN : 978-2-03-594806-9
  • EAN : 9782035948069
  • Format : Beau Livre
  • Présentation : Relié
  • Nb. de pages : 648 pages
  • Poids : 3.595 Kg
  • Dimensions : 24,0 cm × 28,5 cm × 5,5 cm
Jill Norman et Peter Gordon - Comme un chef - Techniques et recettes pour réussir.
Comme un chef. Techniques et recettes pour réussir
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