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Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes ! - 500 recettes saines et gourmandes (Relié)

Claude Aubert, Anahid Bacher, Marie Chioca, Côté Jardins

Collectif

  • Terre Vivante Editions

  • Paru le : 23/09/2016
Crus, cuits, rôtis, sautés, braisés, mijotés, à la vapeur, sous forme de salades, soupes, tartes, gratins, terrines, jus, gâteaux, glaces... Il... > Lire la suite
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Crus, cuits, rôtis, sautés, braisés, mijotés, à la vapeur, sous forme de salades, soupes, tartes, gratins, terrines, jus, gâteaux, glaces... Il y a mille et une façons de consommer les légumes, alors pourquoi se cantonner aux traditionnels gratins de chou-fleur, endives au jambon, pommes de terre sautées et autres salades de haricots verts ? La variété des légumes que l'on trouve sur les étals des marchés ou dans les jardins mérite que l'on explore la multitude de préparations et d'associations culinaires possibles pour les mettre au menu tous les jours ! Découvrez dans ce livre plus de 60 légumes, classiques ou méconnus, et 500 recettes variées et originales pour les apprécier en toutes circonstances.
Nul doute que le velouté de carottes au cumin, les flans de pâtisson à la noix de coco, la tarte Tatin au potimarron, les gnocchis au céleri-rave et au parmesan ou le pot-au-feu de légumes oubliés vous donneront l'envie de passer derrière les fourneaux.

Fiche technique

  • Date de parution : 23/09/2016
  • Editeur : Terre Vivante Editions
  • ISBN : 978-2-36098-222-6
  • EAN : 9782360982226
  • Présentation : Relié
  • Nb. de pages : 350 pages
  • Poids : 1.13 Kg
  • Dimensions : 20,2 cm × 24,8 cm × 3,2 cm

À propos des auteurs

Claude Aubert, pionnier de l'agriculture biologique, est l'auteur de nombreux ouvrages sur l'alimentation saine. Anahid Bacher, maraîchère en bio, est spécialisée dans la transformation des légumes du jardin. Marie Chioca partage sa passion pour une cuisine bio et gourmande à travers ses ouvrages et son blog Saines gourmandises. L'association Côté Jardins, un jardin collectif bio lyonnais, a développé au fil des ans de succulentes recettes.
Claude Aubert et Anahid Bacher - Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes ! - 500 recettes saines et gourmandes.
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