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Le nouveau succès de Joël Dicker
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Cocktails, le guide de l'expert - Histoire, techniques, 70 recettes originales (Broché)
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Résumé
Bienvenue dans l'univers du cocktail ! Nouvelles étoiles des nuits urbaines tout autour du monde, les bartenders suscitent l'admiration et éveillent les vocations. Toujours plus précises, toujours plus évoluées, toujours plus subtiles, les recettes de cocktails demandent un savoir-faire grandissant, qui se rapproche de celui des meilleurs cuisiniers. A travers 70 recettes de cocktails classiques ou inédites mises en valeur par des illustrations originales, le Guide de L'Expert Cocktails vous aidera à connaître les produits, les saveurs et leurs associations.
Expert en spiritueux de La Maison du Whisky, Stanislas Jouenne vous apprend les gestes incontournables des barmen et partage avec vous ses connaissances et son expérience de la mixologie. Servir un délicieux cocktail, parfaitement réalisé, est une chose. Savoir choisir une recette avec justesse et pouvoir raconter son histoire en est une toute autre. Encore meilleure.
Expert en spiritueux de La Maison du Whisky, Stanislas Jouenne vous apprend les gestes incontournables des barmen et partage avec vous ses connaissances et son expérience de la mixologie. Servir un délicieux cocktail, parfaitement réalisé, est une chose. Savoir choisir une recette avec justesse et pouvoir raconter son histoire en est une toute autre. Encore meilleure.
Fiche technique
- Date de parution : 07/10/2015
- Editeur : Flammarion
- ISBN : 978-2-08-136809-5
- EAN : 9782081368095
- Présentation : Broché
- Nb. de pages : 126 pages
- Poids : 0.452 Kg
- Dimensions : 16,2 cm × 24,9 cm × 1,4 cm
L'éditeur en parle
Histoire, techniques, 70 recettes originales. La Maison du Whisky
À propos de l'auteur
Biographie de Stanislas Jouenne
Après des études d'hôtellerie, Stanislas Jouenne s'installe en Angleterre durant trois ans pour y ap- prendre le métier de barmen dans différents établissements : bars d'hôtel, pubs et bar de restaurant. Fort de cette expérience il part ensuite en Sicile et à l'île Maurice avec le Club Med. Rentré en France en 1998, il participe à l'ouverture du bar L'Alcazar, puis à celle du Barrio Latino. Deux expériences riches, tant humainement que professionnellement.Au début des années 2000, Stanislas Jouenne prend le poste de responsable de bar au Bar Fly sous la tutelle de Bruno Begue, et quelques années plus tard celle du Buddha Bar. Ce fut sa dernière expérience derrière un comptoir. Fort de 17 années de pratique du métier, il souhaite découvrir d'autres aspects de l'univers du bar, et notamment celui des fournisseurs. En 2008, il devient Ambassadeur de marque pour la Vodka Grey Goose et intègre en 2010 La Maison du Whisky comme responsable de la boutique LMDW Fine Spirit, située au carrefour de l'Odéon, à Paris.
Un temple des spiritueux.
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