Bruno Cardinale - Le livre du cuisinier - Les techniques professionnelles, les recettes fondamentales.

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Le livre du cuisinier - Les techniques professionnelles, les recettes fondamentales (Broché)

Name: Le livre du cuisinier
Price: 33 EUR
Availability: Instock
Author: Bruno Cardinale
ISBN: 9782862685120

Bruno Cardinale

Jean-Yves Lamouric

(Photographe)

LT Jacques Lanore
Paru le : 03/06/2014

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Date de parution : 03/06/2014
Editeur : LT Jacques Lanore
ISBN : 978-2-86268-512-0
EAN : 9782862685120
Format : Grand Format
Présentation : Broché
Nb. de pages : 840 pages
Poids : 1.783 Kg
Dimensions : 21,5 cm × 30,5 cm × 2,8 cm

À propos de l'auteur

Fiche technique
Auteur

Biographie de Bruno Cardinale

Bruno Cardinale est professeur de Cuisine au Lycée des métiers François Rabelais de Dugny, Directeur des études pour la Licence professionnelle Hôtellerie-Tourisme à l'IUT de Saint-Denis et Formateur et animateur de stages de cuisine raisonnée traitant des phénomènes physico-chimiques. Il est également chef consultant (restaurant Curiosité et Gourmandise, Vétheil), traiteur (Champagne et Cerise, Gasny) et formateur de cours de cuisine pour adultes (Mairie de Paris) et pour professionnels (Ambassade de France à Cuba).