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Pachamama - Cuisine des premières nations

  • Boréal (Editions du)

  • Paru le : 27/10/2009
Bien plus qu'un livre de recettes, PachaMama - Cuisine des Premières Nations traite d'échanges, de reconnaissance, de culture, de traditions, à travers... > Lire la suite
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Bien plus qu'un livre de recettes, PachaMama - Cuisine des Premières Nations traite d'échanges, de reconnaissance, de culture, de traditions, à travers un prisme bien particulier, celui de l'alimentation et des habitudes culinaires des peuples autochtones. Parce que c'est autour de la table, en partageant le repas de quelqu'un, qu'on peut vraiment échanger avec lui et ainsi apprendre à mieux le connaître.
Ce livre est le premier livre de recettes autochtones proposé au public francophone du pays. Il présente onze communautés du Québec et de l'est de l'Ontario. Chaque chapitre comprend un court historique d'une communauté, un aperçu de ses habitudes alimentaires, ainsi que trois recettes qui revisitent ses traditions culinaires. Un voyage culinaire : la « Pacha Mama », qui signifie en quechua la Terre-Mère des hommes, des bêtes et des plantes, fut et est encore l'une des plus grandes divinités andines.
Elle est invoquée en tant que « patronne » de tout ce qui existe sur et sous la terre. Le guide de cette aventure sera Manuel Kak'wa Kurtness, un homme hors du commun. Diplômé du centre de formation professionnelle Fierbourg, à Charlesbourg, ce chef cuisinier s'est donné pour mission de promouvoir les riches traditions culinaires des Premières Nations du Canada.

Fiche technique

  • Date de parution : 27/10/2009
  • Editeur : Boréal (Editions du)
  • ISBN : 978-2-7646-0798-5
  • EAN : 9782764607985
  • Format : PDF
  • Nb. de pages : 182 pages
  • Caractéristiques du format PDF
    • Pages : 182
    • Taille : 10 639 Ko
    • Protection num. : Digital Watermarking

À propos de l'auteur

Biographie de Manuel Kak'wa Kurtness

Manuel Kak'wa Kurtness est diplômé du centre de formation professionnelle Fierbourg, à Charlesbourg. Ce chef cuisinier s'est donné pour mission de promouvoir les riches traditions culinaires des Premières Nations du Canada.

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